Cheesecake sin horno La Paulina
Cheesecake sin horno La Paulina
Ingredientes:
Para la base:
250 g de galletitas de chocolate
100 g de manteca La Paulina
Para el relleno:
200 g de azúcar
½ taza de agua
4 huevos
290 g de queso crema La Paulina
1 cdita de esencia de vainilla
ralladura de 1 limón
1 ½ sobre de gelatina sin sabor
250 g de crema La Paulina
Para acompañar:
Salsa de frutillas o frambuesas
Procedimiento:
Procesar las galletitas con la manteca derretida. Forrar la base de un molde desmontable de 22 cm de diámetro y llevar a heladera durante 20 minutos.
Realizar un almíbar punto hilo (116 ªC) con el azúcar y el agua. Por otro lado batir los huevos a blanco y agregar el almíbar caliente gota a gota batiendo continuamente hasta que la preparación se enfrié.
Mezclar el queso crema, con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Mezclar las 2 preparaciones. Hidratar la gelatina en 3 Cdas de agua fría y calentarla hasta que este bien caliente a baño de María o en el microondas. Por último integrar la crema batida a ¾ punto. Mezclar bien y verter sobre la base de galletitas.
Llevar a la heladera hasta que este firme no menos de 4 horas. Desmoldar y servir acompañado de una salsa de frutos rojos.
Esta receta es apta para celíacos si reemplazamos las galletitas para la base por unas aptas para celíacos.
