Preparación

1. PREPARACIÓN:
2. Precalentar el horno a 200°C.
3. Hervir el agua con sal y un caldito. Una vez que llegue a ebullición, incorporar lentamente la polenta en forma de lluvia y revolver continuamente.
4. Revolver a fuego bajo unos minutos.
5. Luego agregar la manteca, el queso rallado y el queso mozzarella cortado en cubos.
6. Verter la polenta en un molde con film y llevar al freezer para que la misma se solidifique.
7. Cortar los bastones y pasarlos por una capa ligera de polenta (en polvo / cruda).
8. Colocar los bastones sobre una placa para horno, con papel manteca, enmantecada o rociada con aceite de oliva.
9. Cortar laminas rectangulares de mozzarella y colocarlas sobre cada bastón.
10. Llevar al horno 20 minutos a 200ºc hasta que estén dorados
11. Para la salsa:
12. Picar el ajo, la cebolla morada y la cebolla de verdeo y luego cocinar los mismos en una sartén con aceite de oliva. Condimentar.
13. Luego agregar un poco de vino tinto y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
14. Por último, incorporar la salsa de tomate.

Tip: La salsa también puede ser a base de queso crema con pepinillos y ciboulette o mezclado con kétchup.