Preparación

1. Cortar el apio, la zanahoria y el puerro en cubos y colocarlas en una cacerola con abundante agua con sal.
2. Cocinar hasta romper el hervor e incorporar el peceto.
3. Cocinar durante 40 mas, retirar envolver en film y dejar enfriar.

1. Cortar el peceto en rodajas finas.
2. Para la salsa, procesar el atún, la mayonesa, los filetes de anchoa, la crema para cocinar, la leche, y el vinagre. Salsear la carne y decorar con alcaparras.
3. Esta receta es apta para celíacos