Preparación

1. Cortar la focaccia o el pan francés en rodajas de 1 cm aprox. Hacer cortes transversales para que la rodaja quede mas larga.
2. Frotar con ajo (opcional). Tostar de ambos lados con un poco de aceite de oliva y tomillo.
3. Luego colocar el queso sobre el pan y gratinar en el horno.
4. Cortar los tomates cherrys en cuartos y confitarlos en una sarten con aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Picar albahaca (si son hojas grandes) y armar las bruschettas, se pueden hacer completas o intercalar los gustos.
6. para las mismas colocar una feta de jamo crudo en la base, luego los tomates confitados y finalizar con la albahaca y las aceitunas fileteadas.
7. terminar con un chorrito de aceite de oliva que aporta sabor y brillo.

Tip: Para recibir invitados, se pueden servir en fuentes, intercalando las bruschettas con diferentes toppings.

Otras combinaciones para incorporar: queso de cabra, queso en hebras y cebolla caramelizada - Queso crema, ciboulette y salmón ahumado - Queso en hebras y champiñon gratinados, etc.

También se pueden combinar panes de salvado.

El queso se puede reemplazar por queso Pategras de La Paulina que aporta mas sabor y un picante en el paladar.